【動画】回転寿司に行く前に知っておきたい豆知識 [Video]Useful Tips For Conveyor Belt Sushi (Sushi Train) Restaurants

日本全国豆知識

日本のみならず、今や世界中で人気のある寿司が気軽に楽しめると評判の「回転寿司」。早く安く寿司が楽しめる日本の「回転寿司」の店を訪れる前に、知っておくと便利なあれこれをご紹介します。
Conveyor belt sushi restaurants (Kaiten-Sushi / sushi train) offer delicious sushi for an affordable price. Here are some tips so you can have a good time if you are visiting a Conveyor belt sushi

1. 回転寿司とは

「回転寿司」は、寿司を載せた小皿が客席前のカウンターに設置されたチェーンコンベア上を移動するシステム。客は好きな寿司を皿ごと自由に取って食べることができます。半セルフサービスになるため、すぐ食べることができ、通常の寿司店より安く楽しめるため、その手軽さが人気となっています。大型店舗も多いのが特徴で、グループで訪れても安心。通常の寿司店では見かけないようなオリジナルなメニューもたくさんあるので、楽しめること間違いありませんよ!
Conveyor belt sushi is a system in which small plates carrying sushi move around the restaurant on a conveyor belt that is set up on the counter in front of customers. With this, customers are free to take the sushi they like by the plate. It is semi-self-service system, so customers can eat right away and enjoy their favorite sushi items at prices that are lower than the prices in regular sushi shops. This very convenience has fueled the popularity of this system. Many conveyor belt sushi joints are big, so there shouldn’t be any problem if you come with a big group. There’s no doubt that you will enjoy eating at this kind of restaurant as you are also bound to see original dishes that you won’t see in ordinary sushi joints!

2. 店に着いたら?準備の仕方 What to do when you get to the shop

店に着いたらスタッフが案内してくれます。昼時など混雑している時は、順番に案内するため店により名前と人数を記入する紙や機械が用意されています。その場合は、記入、入力をして席が空くのを待ちましょう。
さて、席に案内されたら(店によってはカウンターかテーブル席かを選ばせてくれます)、スタッフが日本茶を持ってきてくれるか、席に湯呑み茶碗と粉茶やティーパック、お湯が出る蛇口などセルフサービスでお茶が入れられるようになっているので、一口飲んで落ち着きましょう。醤油用の小皿に醤油を注いで寿司を食べる準備ができたら、スタートです。
When you arrive at the shop, a staff of the restaurant will be there to guide you to your seat. During lunch and other times of the day when the restaurant is usually crowded, there will be sheets of paper or machines provided where you can write down or input your name and the number of people in your group, and this will be the basis of the order in which the customers are let inside the shop. In this case, write or input the information needed and wait until a seat opens up.
Once you are seated (you may be able to choose between a counter or table seat, depending on the restaurant), a restaurant staff will bring you Japanese tea or there will a teacup/tea bowl and powdered tea or teabags provided at your seat/table. There will be a tap for hot water so you can make your own tea. So, take a sip and settle down. Then, pour soy sauce into a small plate and start eating sushi.

3. 注文の仕方 How to order

注文するには以下の3つの方法があります。

1.目の前のチェーンコンベアを移動している寿司の中から好きなものを取って食べる。
2.カウンターの中にいる寿司職人や、フロアのスタッフに注文する。
3.タッチパネルで注文する。

特に、好きなお寿司がチェーンコンベアを回っていない時があるので、その時は直接、職人やフロアスタッフに注文しましょう。また、握り立ての寿司が食べたい時にはあえて2の方法で注文するのもアリです。
店によっては画像付き、多言語対応のタッチパネルが用意されているので、それを使って注文します。

There are three ways to order sushi at a conveyor belt sushi shop.

1. Take and eat the sushi you want from the plates of sushi that are moving on a conveyor belt.
2. Order from the sushi chef inside the counter or from the staff on the floor.
3. Order through the touch panel.

There will be times when the sushi you want is not on the conveyor belt, and when that happens, you can order your sushi directly from the chef or the floor staff. If you want sushi that is freshly made, you can have that, too, by ordering through the second method.
There may be menus with pictures and touch panel systems with multiple languages available, depending on the shop, so use these when ordering sushi.

4. 皿のとり方 How to take the plates

さて、回転寿司店での皿の取り方をご説明します。回転寿司店では、皿の枚数、種類によってお会計をするシステムです。基本、皿ごと取って、食べ終わったら自分のテーブルに空き皿を積んでいくのがマナーです。また、均一価格のお店でなければ、皿の色や柄によって価格の違いがわかるようになっているので、事前にどの皿がいくらなのか?を確認しておくと良いでしょう。
最新式のタッチパネルを導入しているお店では、自分が頼んだ寿司が、通常とは異なるチェーンコンベアを高速で移動して目の前にピッタリ運ばれてきます。また、蓋付き皿のお店もあるので、開け方がわらかない場合はスタッフに尋ねてみてくださいね!
Now, on to an explanation on how to get the plates in a conveyor belt sushi shop, where you pay based on the number and type of plates you took from the conveyor belt. What is basically done in this kind of shop is that you get the plate from the conveyor belt and when you’re done eating, you have to pile up the empty plates on your table. If you are in a shop that does not apply flat pricing (all plates have one price), then you should know that the price of the sushi varies depending on the color and design of the plate they are served on, so it would be best to verify first how much every plate costs.
In shops that have introduced the latest touch panel system, the sushi you have ordered will move at high speed via a conveyor belt that is different from those found in ordinary sushi shops and then stop right in front of you. There are also shops that have covered plates, and to those who do not know how to open them, please ask the staff!

5. 食べ方 How to eat

魚介類の寿司は、基本は米ではなく、上の具材に醤油を付けて食べます。事前にタレや塩などで味が付いている具材のものはそのまま食べましょう。
軍艦巻きなどは、醤油をつけずに食べられるものも多いですが、醤油を付ける時は、1滴だけでるようになっている醤油を置いている店であればそれを使って、なければ、お口直しのガリ(甘酢漬け生姜)を小皿にいれた醤油につけて刷毛替わりにつかって軍艦巻きの具材につけて食べると、米が醤油だらけにならず美味しく食べられますよ。
Fish and seafood sushi is basically eaten by dipping the topping, and not the rice, in soy sauce. Sushi with flavored toppings, such as those that already have sauce on them or salt, are eaten as is.
“Gunkanmaki” (battleship roll sushi) and other types of sushi are eaten without dipping them in soy sauce. But when dipping the sushi in soy sauce, if you are in a shop where they have soy sauce containers that release soy sauce in single drops, then use that. If they don’t have that, then dip a palate-freshening pickled ginger in soy sauce that has been poured into a small plate and then use it as a brush to apply soy sauce on the topping of a gunkanmaki. Sushi will be much more delicious if the rice is not soaked in soy sauce.

6. 食べる順序 Sequence of eating

通常の寿司店では、素材の味を楽しむために、淡白な味のものから濃厚な味へ食べていくのが王道と言われていますが、回転寿司店では、そんなにかしこまらなくても大丈夫!一般的な魚介類の握り寿司などの他、エビマヨ軍艦巻きや、ハンバーグ寿司などのバラエティ豊かな創作寿司、フライドポテト、ラーメン、デザートなど多彩なメニューが揃っているので、自分が食べたいものを好きな順序で楽しむのが、回転寿司の醍醐味です。最近では居酒屋代りに訪れる人もたくさんいます。
In any ordinary sushi shop, it is said that the proper way to eat sushi in order to fully savor the flavors of the ingredients is to start from light-flavored sushi and then move to full-flavored sushi. When you are in a conveyor belt sushi restaurant, though, it’s perfectly all right not to be too fussy about the sequence! Aside from the typical hand-formed seafood sushi, there is a host of other sushi items such as shrimp with mayonnaise gunkanmaki, hamburger sushi, and various other creative sushi, as well as French fries, ramen, desserts, and other food items. The real thrill in eating at a conveyor belt sushi place is that you get to enjoy the food you want in the order you prefer. A growing number of people have been choosing to go to conveyor belt sushi restaurants instead of an izakaya (Japanese gastropub) of late.

7. 会計の仕方 How to pay

思う存分、お寿司を満喫したらお会計の時間です。お会計の時は、スタッフに声をかけるか、テーブルに設置されているボタンを押しましょう。基本的には価格毎に寿司が乗っているお皿の種類が異なっているため、お皿の枚数と種類をスタッフが確認すれば、合計金額がすぐわかるようになっています。タッチパネルのお店なら「会計」ボタンがタッチパネルにあるので、押してお会計をしましょう。
When you’ve had your fill of sushi to your heart’s content, then it’s time to pay. To do that, you can call a staff over or press the button on your table. The type of plate holding the sushi basically differs per price, so once the staff has checked the number and types of plates, you will know your total bill right away. If you are in a shop with a touch panel system, just press the “Kaikei (Bill)” button on the panel and then pay.

「回転寿司の楽しみ方」を動画で見る Watch this video of “Introducing Conveyor Belt Sushi”

出典：WOW!Japan