＜インタビュー＞「二郎は鮨の夢をみる」/ 寿司職人の哲学が映画監督を変えた
「二郎は鮨の夢を見る」（じろうはすしのゆめをみる、原題：Jiro Dreams …
投稿者: SUSHI TIMES
＜インタビュー＞自分を職人だと思って、仕事に臨む
創業45年「銀座 鮨青木」を営む2代目店主青木利勝氏に、仕事に対する心構えをうか …
和食料理人にオススメの漫画8選。 漫画で学ぶ和食の世界！
繊細な味わい、四季を表現する美しさ、そしてヘルシーさから、世界中で人気の「和食」 …
どうしてご飯のことを「シャリ」と呼ぶ？仏教との関係
寿司屋では、ご飯のことをシャリと呼ぶが、なぜだろうか。シャリの語源には、仏教と古 …
穴子を極める！ 熟練職人の技を大公開
美味しい江戸前穴子が食べたい！ 皆さんは江戸前寿司といえばどんなネタを想像するだ …
外国人が買うべき日本のお土産30選
「訪日外国人観光客が買っていくべき日本のお土産」特集。 確かに買うべき！というも …
＜春の魚 / タイ＞旬が２度来る、めでタイおさかな！
春の魚、タイ マダイは１年を通して漁獲があり、また、養殖物も多く出回っているので …
アメリカの日本食レストランで働いてみませんか？
みなさんの中には渡米して最初の頃はホームシックになって、日本や日本食が恋しくなっ …
衝撃！世界の不思議なお寿司
今や寿司は国境を越え、各国でアレンジされた結果、伝統的な江戸前寿司からはかけ離れ …
アメリカ人が気づいた「SUSHI に関する19の誤解 」
海外で寿司がメジャーになっているとはいえ、まだまだ寿司について誤解は多いようです …