鮨職人のお金の話 Part.2「開業、何にいくらかかるの？」
鮨店開業資金の内訳 前回の記事では鮨店の開業にはおおよそ500万円〜2000万円 …
投稿者: SUSHI TIMES
一風堂ニューヨーク店の成功でわかった、日本人の「ヒドい勘違い」
「ほっけの開き1枚40ドル」の世界もあるけれど シンガポールや香港に住んでいると …
【カウンター寿司入門】注文の順番にも基本あり!寿司の粋な食べ方
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鮨職人のお金の話 Part.1「開業資金ていくらかかるの？」
いつかは自分の店を持ちたい！ 夢の開業。その日のために日々の修行を積むのはもちろ …
今更聞けない「寿司職人の仕事ってどんななの？」
寿司職人とは？ すし職人とは？
訪日外国人がネット予約した飲食店トップ20、世界大手「オープンテーブル」が発表、東京・原宿のオーガニック料理店など
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鮨屋の常識・隠語 /「兄貴」と聞こえたら！？
隠語は江戸前の粋から生まれた鮨屋の文化 ギョク、アガリ…お鮨屋さんならではの隠語 …
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すし業界に新風 ３カ月のすし職人養成学校
１０年分の修行を３ヶ月で。卒業後はミシュラン店で修行も 職人歴が平 …