一風堂ニューヨーク店の成功でわかった、日本人の「ヒドい勘違い」
「ほっけの開き1枚40ドル」の世界もあるけれど シンガポールや香港に住んでいると …
カテゴリー: ビジネス
鮨職人のお金の話 Part.1「開業資金ていくらかかるの？」
いつかは自分の店を持ちたい！ 夢の開業。その日のために日々の修行を積むのはもちろ …
知っておこう！外国人が好きな寿司、嫌いな寿司No.1
外国人客の好みって、日本人と同じなの？ 訪日外国人客がフラッとお店に入ってくる… …
こんなの待ってた！「ドタキャン防止システム」解禁
システムが飲食店のピンチを救う！？ 個人飲食店オーナーで構成する全日本飲食店協会 …
すし業界に新風 ３カ月のすし職人養成学校
１０年分の修行を３ヶ月で。卒業後はミシュラン店で修行も 職人歴が平 …
スシロー／水留社長が語る「強さの秘密」（後編・未開拓市場を拓く新業態）
回転寿司業界No.1の売上を誇る「スシロー」の強さについて、前編では、うまい寿司 …
スシロー／水留社長が語る「強さの秘密」（中編・やんちゃ、やろうよ）
■コンサル出身経営者の方針は「やんちゃ、やろう」 回転寿司業界No.1の売上を誇 …
スシロー／水留社長が語る「強さの秘密」（前編・ぶれない寿司へのこだわり）
■「スシロー」快進撃の背景に あきんどスシローを展開するスシローグ …
東京の居酒屋の魚はなぜ不味い？話題の鮮魚流通ベンチャー「八面六臂」の松田社長に聞いてきた
<この記事のポイント> ・日本の鮮魚流通には飲食店の経営者が魚を仕入 …
三井物産を辞めマンションの一室から化学メーカーを始めた理由
<この記事のポイント> ・ベンチャーが挑戦するには難しいとされる製造 …