今が旬！知っておきたい、いくらの種類と選び方 基本編
オレンジ色とも赤色ともいえない綺麗な色に光り輝く「いくら」。あるホテルで行われた …
カテゴリー: 季節ネタ
江戸前アナゴ 口中でふわり アナゴ筒漁の漁師・斉田芳之さんが推す
日本一の味 次世代へ伝えたい 江戸前料理って何だろう。ぱっと思い浮んだのは銀座の …
魚河岸ものがたり／カツオ
《目には青葉 山ほととぎす 初鰹（がつお）》 秋の「戻りガツオ」の方が脂ののり …
その季節にいただきたい旬の鮨ダネ 「夏の魚介を知る」
旬の鮨ダネを知れば、季節の訪れを感じたり、その時期ならではの味に出合えたり、鮨を …
7月に食べよう！種類で変わるウニの旬！！
口の中でトロける食感と、クリーミーな味わいが人気の『うに』お寿司の中でも、高いネ …
旬の夏野菜「オクラ」は、巻き寿司にしてもおいしいんです
栄養価の高いネバネバ野菜「オクラ」は、夏バテにも効果があると言われています。せっ …
7月にうまいアワビ！よく似たトコブシに騙されるな！！
旬の時期になると格別の味をみせる鮑（あわび） お寿司屋さんでも、旬のあわびは大人 …
「土用の丑の日」豆知識 All About the Japanese Summer Tradition of Eating Eel to Power through the Summer
日本独特の夏の風習のひとつに「土用の丑の日」があります。毎年、その時期を迎えると …
コハダの旬とコノシロの旬は違う！？コハダについての豆知識
お寿司屋さんでも定番のネタですが、コハダという魚がどんな魚かご存知ですか？ コハ …
7月10日は「納豆の日」ネバ〜！納豆巻きあれこれ
7月10日は「納豆の日」ネバ〜。今日だけはsushitimesライターもねば〜る …