＜東京・大阪・福岡＞次世代を担う若手大将の新店10選
次世代を担う若手職人が握るカウンターのお鮨屋さんの中での注目株をご紹介します。 …
カテゴリー: 寿司職人
海味の伝統を受け継ぐ外苑前「鮨 龍次郎」 の評判・予算は？
2019年11月に外苑前にオープンした「鮨 龍次郎」は名店「海味」の味を引き継ぐ …
六本木の「鮨 由う」ってどんなお店？対象は？予算は？
2016年12月オープンの「鮨 由う」は言わずと知れた六本木の人気店。サービス精 …
「やま幸」山口氏と「はっこく 」佐藤氏の深い関係
「はっこく」は2018年に銀座にオープンし、瞬く間に予約困難店となりました。ほぼ …
NYで開店後3ヶ月でミシュラン獲得！天才鮨職人宇井野詩音とは -SUSHI TIMES ORIGINALS-
ミシュラン三ツ星、予約の取れないレストランとして知られる「鮨さいとう」。そこで握 …
寿司の神様と呼ばれた昭和の名職人〜加藤博章〜 SUSHI TIMES ORIGINALS
加藤博章氏は「寿司の神様」と評される職人の一人です。 戦後に寿司が日本の庶民のソ …