NYで開店後3ヶ月でミシュラン獲得！天才鮨職人宇井野詩音とは -SUSHI TIMES ORIGINALS-
ミシュラン三ツ星、予約の取れないレストランとして知られる「鮨さいとう」。そこで握 …
カテゴリー: 海外
世界で活躍する寿司職人たちの言葉 -SUSHI TIMES ORIGINALS-
日本で修行し、海外で店を持ち成功を収める寿司職人たち。彼らの生き様を表す名言を過 …
モザンビークで鮨と生きる（後編）
かねてからの目標であったアフリカ移住をし、モザンビークの首都マプトでレストランを …
モザンビークで鮨と生きる（前編）
モザンビークの首都、マプトは人口100万人の港町。そこで唯一の日本人寿司職人とし …
鮨で世界を盛り上げたい！バンコク「鮨 みさき」オーナー インタビュー（後編）
今、バンコクで最も予約が取れない店として知られる「鮨 みさき」。 オーナーの見崎 …
鮨で世界を盛り上げたい！バンコク「鮨 みさき」オーナー インタビュー（前編）
かつてのバンコクで、鮨といえば富裕層の特権だったが、日本人の営む江戸前鮨店が増え …
【どうやって海外進出を成功させたのか？】人気寿司店がドイツに海外1号店をオープン
人気寿司店がドイツに海外1号店をオープン～どうやって海外進出を成功させたのか？ …
世界のみんなが作ってる！ハロウィン寿司
Happy Halloween！今日はお寿司界隈も何だか賑わっているようです♫ …
【ココイチ・一風堂・元気寿司】海外進出に成功した人気店のストーリー
日本国内の外食産業は人口減少等の影響で先細りと言われる中、海外への積極的展開を進 …
料理人の技とセンスが光る！味覚と想像力を刺激するグルメドキュメンタリー5選
『世界が愛した料理人』『二郎は鮨の夢を見る』『ステーキ・レボリューション』など、 …