「純米酒」「吟醸酒」「本醸造酒」の違いって？ 日本酒がもっとおいしくなる、日本酒の基礎知識
Summary 1．そもそも日本酒とは何か？ 酒税法からみる日本酒の定義を紹介 …
カテゴリー: 雑学
What is Tanabata?
I headed to work a bit early today and w …
知ってるとツウ！ 「江戸前寿司」ってどんな寿司？
知ってるとツウ！ 「江戸前寿司」ってどんな寿司？ 「回らない」寿司屋のカウンター …
『回転寿司』の考案者 白石義明のトランプからのひらめき Japan’s Top Inventions Conveyor Belt Sushi
一番苦労をしたのが、ベルトコンベアを曲がらせる技術。ある日、トランプゲームをして …
関西人は「かんぴょう巻」を食べない！？実は「関東の寿司文化」?
関西人は「かんぴょう巻」を知らない――。こんな情報をインターネット上で目にした記 …
寿司に天ぷらなど「東京の食文化」に関する豆知識 Trivia on Sushi, Tempura, and Other Dishes in Tokyo’s Food Culture
和食の代表格・寿司といえば、東京の「江戸前寿司」が有名ですが、実は屋台の寿司屋が …
これであなたも寿司通!?寿司の歴史と地域による特色 Become a Sushi Expert! Sushi History And Local Characteristics
日本の食文化の代表である寿司の歴史や地域による味の違いなどをご紹介します。 He …
アニサキス食中毒の予防は熱調理か48時間冷凍で
昨年あたりからよく聞くようになった寄生虫アニサキスによる食中毒。胃に入ってしまう …
鮨喰いねｴ！江戸後期の超人気鮨店 ３選
江戸後期の文政の頃には、握り鮨が大流行しました。中でも「江戸の三鮨」と言われる …
昭和の文豪が愛したお鮨屋さん
日本の小説には鮨屋の描写が数多く出てきます。 修業中の小僧の人生を描いたものや寿 …